灰分測定は食品産業において非常に重要なプロセスである。
食品の品質と安全性を保証するのに役立ちます。
このプロセスに必要な温度は約600℃です。
灰分測定に必要な温度は？(4つのポイント)
1.高温の重要性
食品サンプルの灰分測定に必要な温度は約600℃です。
この高温は、試料から水分、揮発性物質、有機物をすべて除去するために必要です。
2.灰化プロセス
灰化プロセスでは、試料をマッフル炉で加熱します。
マッフル炉は900 °Cまで加熱可能である。
灰分含有量は、灰化処理の前後で試料の重量を測定することで決定されます。
重量の差が灰分含有率となる。
3.試験に影響する要因
灰分測定は、試料中の残留固形分を定量化するために使用されることに注意することが重要です。
このプロセスは、灰の特定の化学成分を特定するために使用することはできません。
試験手順は、分析される試料の種類によって異なります。
炉の温度、滞留時間、試料調製手順などの要因が異なる場合があります。
4.食品品質保証における役割
食品業界では、灰分試験は食品の品質を保証するために実施されます。
灰分の存在は、材料のミネラル組成を示すことができる。
これは品質指標として使用される。
一般的に、食品中の許容灰分量は約5％です。
灰分濃度が高いほど、その食品が古くなったことを示しています。
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