灰分の測定には、試料を加熱して有機物を除去し、無機残渣を残すことが含まれる。
灰分測定には、乾式灰分測定と湿式灰分測定の2つの方法があります。
灰分測定について知っておくべき5つのポイント
1.乾式灰分測定
乾式灰化法は、500～600℃まで対応可能な高温マッフル炉を使用する分析手法です。
この方法では、試料を乾燥状態まで加熱し、水分やその他の揮発性物質を気化させます。
試料中の有機物は空気中の酸素の存在下で燃焼し、二酸化炭素、水蒸気、窒素ガスを発生する。
試料に含まれる鉱物のほとんどは、硫酸塩、リン酸塩、塩化物、ケイ酸塩に変換される。
灰分含有量の算出には、灰化処理前後の試料の重量が使用される。
2.灰分の計算
灰分は以下のように計算される：
灰分 = (灰サンプルの質量) / (乾燥サンプルの質量) * 100
3.湿式灰化
湿式灰化法は、食品サンプルの灰分含量をより迅速に測定する方法です。
このプロセスでは、試料を蒸留水で希釈し、沸騰寸前まで加熱します。
得られた溶液をろ過する。
可溶性灰分は濾液を乾燥させることで測定し、不溶性灰分は濾紙を水洗、乾燥、灰化することで測定する。
試験前後の重量の差が灰分含有率となる。
4.灰分測定の重要性
灰分測定は、製品中のミネラルの総量を測定するのに役立つ。
5.灰化炉
灰化炉は、試験する製品専用に設計され、燃焼前、燃焼中、燃焼後の試料の重量を測定するための発熱体、はかり、チャンバーを備えています。
灰化炉は比較的小型で、必要に応じて簡単に交換できます。
専門家にご相談ください。
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