電気オーブンとマッフル炉の主な違いは、その用途と到達温度です。
電気オーブンは、食品を焼いたり焙煎したりするための台所用品です。一般的にレンガや金属製で、一度に大量の食品を調理するために設計されています。オーブンは低温で作動し、試料調製や含水率測定で材料を乾燥させるために一般的に使用される。
一方、マッフル炉は、着火損失、灰化、その他の材料試験などの高温用途に使用される加熱装置である。マッフル炉の最高温度は1,473 K (1,200 °C; 2,192 °F)に達する。マッフル炉は通常樽状で、加熱装置を備えた高温材料で作られています。マッフル炉は対流ではなく輻射熱を周囲の物質に与えるため、高温での実験研究や材料の熱処理に適している。
もうひとつの違いは、この2つの機器の構造である。オーブンは一般的に厨房用として作られ、食品を調理するためのラック、タイマー、温度調節器などの機能を備えている。一方、マッフル炉は円筒形の庫内を持ち、両端がスライドドアになっているため、加熱された庫内に簡単にアクセスできる。
まとめると、電気オーブンとマッフル炉の主な違いは、温度能力、用途、構造である。オーブンは低温で食品を調理するために使用され、マッフル炉は高温の材料試験や熱処理に使用されます。
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