電気オーブンとマッフル炉を比較する場合、その主な目的と温度能力を理解することが重要です。
電気オーブンとマッフル炉の4つの主な違い
1.目的と温度範囲
電気オーブンは主にキッチンで食品を焼いたりローストしたりするのに使用されます。
一般にレンガや金属製で、一度に大量の食品を調理するために設計されている。
電気オーブンは低温で作動し、試料調製や含水率測定のための乾燥によく使用される。
一方、マッフル炉は、着火損失、灰化、その他の材料試験などの高温用途に使用される加熱装置である。
マッフル炉の最高温度は1,473 K (1,200 °C; 2,192 °F)である。
2.設計と構造
電気オーブンは厨房用に作られており、食品を調理するために特別に設計されたラック、タイマー、温度調節器を備えている。
一方、マッフル炉は円筒形のチャンバーの両端にスライドドアがあり、加熱されたチャンバーへのアクセスが容易である。
3.熱伝達メカニズム
電気オーブンは対流熱を利用し、食品の周囲に熱風を循環させて調理する。
マッフル炉は対流の代わりに輻射熱を周囲の物質に与えるため、実験研究や高温での材料の熱処理に適している。
4.用途
電気オーブンは低温調理に使用される。
マッフル炉は高温の材料試験や熱処理に使用されます。
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