誘導加熱は強力な方法ですが、すべての金属でうまく機能するわけではありません。
誘導加熱できない金属について知っておくべき5つのポイント
1.電気伝導率の低い金属
電気伝導率が低く、非磁性である金属には誘導加熱は有効ではありません。
2.抵抗率の低い金属
銅、真鍮、アルミニウムなどの抵抗率の低い金属は、誘導加熱では加熱に時間がかかります。
3.非鉄フライパン
銅底やアルミ鍋のような非鉄のフライパンは、非磁性であるため、一般的にIH調理には不向きです。
4.誘導加熱の原理
誘導加熱は電磁誘導の原理を利用したもので、導電性材料は材料中の誘導電流に対する抵抗によって加熱される。
5.電気抵抗率の高い金属
鋼鉄、炭素、錫、タングステンなどの電気抵抗率の高い金属は、電流に対する抵抗が強く、熱がすぐに蓄積する。
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