グラインダーとウェットグラインダーは、異なる機能と目的を持っています。
グラインダーは、ミキサーグラインダーとしても知られ、研削、ブレンド、チョッピング、および混練などの複数のタスクに使用することができ、汎用性の高いキッチン家電です。通常、さまざまな機能を実行できるように、さまざまなアタッチメントが付属しています。先進的なモデルの中には、スライス、おろし、柑橘類のジュースのためのフードプロセッサーのアタッチメントが付属しています。グラインダーは一般的に、スパイスを挽いたり、ペーストを作ったり、ドーサやイドゥリなどのバッターを作ったりと、日常的な台所仕事に使われる。
一方、ウェット・グラインダーは、イドゥリやドーサの生地を作る専用に設計されている。南インド料理でよく使われる。ウェットグラインダーは、そのユニークなデザインと石の研削機構が特徴である。2つの花崗岩の石で構成され、一方は固定され、もう一方は滑らかな生地に浸した穀物やレンズ豆を粉砕するために回転します。湿式グラインダーは、材料を均一に挽き、自然の風味と栄養素を保持する能力で知られている。また、カカオからチョコレートを抽出する職人もいる。
まとめると、グラインダーとウェットグラインダーの主な違いは、その主な機能である。グラインダーはさまざまな作業に使える万能キッチン用品ですが、ウェットグラインダーはイドリやドーサの生地を作るために特別に設計されています。
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