蒸留中の温度は一定ではなく、特定の段階や蒸留される物質によって変化する。
蒸留中の温度変化に影響を与える4つの主な要因
1.分留における温度変化
沸点の近い混合物によく使われる分別蒸留では、混合物の異なる成分を集めると温度が変化する。
各成分は特定の沸点を持っている。
蒸留塔やフラスコ内の温度は、各成分がその沸点に達し、回収されるにつれて上下する。
2.減圧蒸留における温度制御
減圧蒸留は物質の沸点を下げ、熱劣化を防ぐために低温での蒸留を可能にするために行われる。
減圧蒸留の温度は、蒸留される物質の熱的限界を超えないように注意深く制御される。
例えば、原油の蒸留では、石油コークスの生成を防ぐため、温度を370～380℃以下に保たなければならない。
3.ショートパス蒸留における温度変化
水とエタノールの例のような短経路蒸留では、一方の成分（エタノール78℃）の沸点に合わせて温度を設定するが、他方の成分（水）は沸点（100℃）に達しないため液体のままである。
これは、蒸留プロセスの温度が、異なる成分の分離を促進するように調整されていることを示している。
4.経済性と熱安定性の考慮
蒸留温度の選択は、処理される物質の熱安定性にも影響される。
蒸発速度が蒸留物の劣化を引き起こすことなく効率的な蒸留を行うのに十分高くなるように、経済的かつ合理的に温度を選択しなければならない。
まとめると、蒸留中の温度は一定ではなく、成分の分離を最適化し、劣化を防ぎ、蒸留物の純度と安全性を確保するために注意深く制御され、変化させられる。
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